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商品訊息描述
《精緻宴會菜》
首重飲食，次重宴樂
「宴」為酒席、筵席也，主家以酒飯款待賓客。《易經．需卦．象曰》：「雲上於天，需，君子以飲食宴樂。」
「客」為賓、為友。《禮記．曲禮下》：「主人敬客，則先拜客；客敬主人，則先拜主人。」
天上之雲蒸騰蓄積，而後下為雨，雨能滋潤萬物，故有蒸潤之象。
飲食所以潤益於物，是為飲食之道。
多元化料理，讓美食迸發全新風貌。
以近半世紀的料理知識，將中國豐富的烹調文化，用最簡單的手法呈現！
新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤
經典美味的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭
料理非難事的焦香嫩滑培根捲、韓式滑蛋燴鮮蝦、藕斷絲連理不斷......
完整公開陳楓洲老師80道精心淬煉的招牌名菜
帶您走進冠蓋雲集、觥籌交錯之間；
時而熱烈如探戈，時而有禮如華爾滋
精緻宴會菜，隆重推出！
達人推薦
作者介紹
陳楓洲
現任：台灣廚師聯盟創會理事、社團法人萬德福協會理事長
經歷：宜蘭縣蘭陽美食交流協會第四、五屆理事長、蘭陽技術學院健康休閒管理系助理教授級專技教師
著作：懷念台灣料理、上館子必點中菜100品系列料理...等
獲獎事蹟：2009年榮獲中華民國行政院衛生署FDA第一屆模範優良廚師獎
陳國棟
現任北觀食館主廚
陳恆潔
現任台北喜來登大飯店宴會廳副主廚
陳琮錤
現任台北喜來登大飯店宴會廳主廚
精緻宴會菜－目錄導覽說明
作者序 2
推薦序 3
索引 158
五彩繽紛芙蓉捲 6
水晶冬瓜鮮魚夾 8
和風水果沙拉盤 10
脆酥白玉蝦仁捲 11
鳳梨醋溜咕咾肉 12
南瓜雞肉菌菇盅 14
紅燒翠玉獅子頭 16
蔥烤蠔汁杏鮑菇 18
紅麴椰菜嫩煎排 20
南國瓜泥相思蝦 22
韭香鮮蚵香菇塔 24
鮮菇蒜味椒鹽片 26
泰式涼拌出清特賣海上鮮 28
彩椒帶子杏鮑塊 30
海帶彩椒嫩雞絲 32
蘭陽御品西魯肉 34
芋香里肌芒果燒 36
彩椒鍋巴蝦仁盤 38
脆酥鮮蝦三明治 40
脆酥臘肝茄餅 42
芝麻養生沙拉盤 44
酒釀桂花珍珠露 46
桂花珍珠豆沙卷 48
彩虹山藥嫩雞片 50
黑白雙耳西芹肉 52
彩椒溜松鼠鮮魚 5刷卡可分期4
鍋燒蒜酥蒜蓉蝦 56
焗烤杏菇蕃茄盞 58
翠綠沙拉鮮蝦盞 60
莎莎芒果鮮雕片 62
口齒留香酥棗餅 64
黃金香橙風味雞 66
南泥燴豆腐肉丸 68
翡翠白玉鮭魚捲 70
蔬果彩椒拌雞絲 72
腐乳醬燒炒花枝 74
蟹黃椰菜白靈菇 76
紅燒肉醬五彩菇 78
芋茸鳳腿甜汁味 80
蟹黃珍珠杏鮑菇 82
椰香珍珠果蝦卷 84
蟹黃珍珠花繡球 86
芝麻蜜汁嫩肉捲 88
蘆筍珍珠蝦手卷 90
珍珠枸杞鮮奶蟳 92
櫻蝦韭菜花米糕 94
鐵板沙茶嫩豆腐 96
鐵板彩椒溜雞柳 98
水晶涼皮五彩捲 100
蘿蔓彩椒珍珠盞 102
翡翠芙蓉珍珠球 104
上湯鮑魚扒玉環 106
焦香嫩滑培根捲 108
芒果金桔山藥泥 110
梅香冰心鮮芋角 112
御制蒜香琵琶骨 113
柚香又脆鮮蔬果 114
異國風味泰式捲 116
珊瑚酒螺燉雞湯 118
銀芽雞生活用品絲拌蜇絲 120
蘋果沙拉吐司蝦 122
開胃黃瓜拼臘肉 124
回味避風糖炒肉 126
蜜汁照燒小雞翅 128
水果芝士春捲 130
薑絲麵線麻油雞 132
蒜味粄條蒸鮮蝦 134
冰心桂花南瓜盤 136
義大利麵洋芋串 137
金沙芝士大蝦盤 138
醬爆乾燒魷魚圈 140
雞醬清炒鮮玉片 142
蟹黃扒溜娃娃菜 144
蓮子白沙荷葉糕 146
蠔油豆苗扒雙冬 148
生日禮物牡丹培根鱸魚捲 150
藕斷絲連理不斷 152
妙齋糖醋素排骨 154
韓式滑蛋燴鮮蝦 156
沙拉果粒鮮蝦塔 157
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：160
出版地：台灣
經典
商品訊息特點
- 作者：陳楓洲、陳國棟、陳恆潔、陳琮錤
追蹤
- 出版社：三藝文化
出版社追蹤
- 出版日：2016/9/2
- ISBN：9789869335010
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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上報歡迎各界投書，來稿請寄至editor@upmedia.mg，並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身份簡介。一起加入Line好友（ID：@upmedia），或點網址。
工商時報【許庭瑜╱台北報導】
美國聯準會將於12月會議中決定是否升息，近期期交所發行的歐元匯率期貨（XEF）、日圓匯率期貨（XJF）交易仍熱，昨（21）日歐元匯率期貨交易量為1,135口，日圓匯率期貨則為1,764口，交易量穩定。
川普當選美國總統後，美元指數出現激烈的變化，連續10個交易日走高，並從97一路攀升至100大關。不過隨著美元指數站上101後，昨日開始出現震盪，並收了一根小黑k，短線上看來在101附近壓力開始出現。
雖然有12月美國可能升息的利多加持，不過短線上由於美元已經出現不小的漲幅，因此不便宜 排除會高檔休息，或者先稍微拉回整理；後續無論是看多美元或者看空美元，歐元期貨與日圓期貨都能成為投資人的交易利器。
而從交易情況來看，自掛牌以來，歐元匯率期貨除了上週四交易量一度跌至318口以外，其餘時間皆能維持在1,000口甚至2,000口以上，顯示市場對歐元匯率期貨需求穩定。
日圓匯率期貨交易量波動變化就比較大，上周一、二成交量一度萎縮至133口、415，不過週四過後交易量順利回溫至千口以上，昨日甚至達1,746口，罕見的超越歐元期貨。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者吳琬婷台北25日電）演員金燕玲在新片「一念無明」中，有不少與余文樂的爭執戲，她透露，劇中打余文樂都是來真的，因她曾與周潤發合作電影「地下情」，周潤發認真打她巴掌，令她難忘。
港片「一念無明」演員金燕玲、導演黃進、編劇陳楚珩今天下午舉行媒體茶敘。金燕玲在片中飾演完全無法理喻的發狂母親，歇斯底里又具爆發力的演技獲本屆金馬獎最佳女配角獎提名。
「一念無明」是28歲的香港導演黃進首部劇情長片，全片僅用港幣200萬元（約新台幣1000萬元）小成本製作，但靠著出色的劇本、製作及演員曾志偉、金燕玲、余文樂精湛的演技，一舉入圍金馬獎最佳新導演、最佳男配角、最佳女配角等項大獎。
曾志偉因曾和黃進合作過，賞識他的才華，當黃進提出電影邀約時，曾志偉不僅無酬力挺，還幫導演找來實力派演員金燕玲和余文樂。金燕玲說，和曾志偉是十幾年的好朋友，來找她就答應了，但第一次見到導演時，非常驚訝這麼年輕，不過，最後的成品讓她心服口服。
金燕玲片中有不少與余文樂的爭執戲，她透露，劇中打余文樂都是來真的，笑說，以前和影帝周潤發合作電影「地下情」，那時她也被周潤發打了巴掌，周潤發認真的一摑，還讓她眼睛冒星、頭暈，「那段戲我演的很好，因為是真情流露。」
對於這次入圍的感想，金燕玲說，能獲得肯定當然很開心，但我希望可以因此找到下一次工作機會、能夠繼續演戲。1051125
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